花楸树是蔷薇科苹果亚科花楸属的植物，为落叶乔木或灌木，高可达8至14米。小枝粗壮，灰褐色；奇数羽状复叶，呈卵状披针形或椭圆披针形，边缘有细锐锯齿；复伞房花序，有多数密集花朵，花瓣呈宽卵形或近圆形，白色，内面有短柔毛。